第331章 饺子与奶茶
咱们国家是一个多民族的国家,有着“大杂居、小聚居”的分布特点,以内蒙自治区来说,有好多民族都分布在此,其中还是汉族人口占绝大部分,所以还是按汉族的习惯叫镇长村长啥的,只有在蒙古族聚居的村里才叫嘎查长。
年轻人走过来查看了王向东的证件,然后又看了看车斗,顿时惊叫起来。
“村长,车上有大米和白面。”
“同志,你咋知道我这些麻袋里头装的是大米白面啊?”王向东很是惊讶。
王向东进村前他先在车斗放上了十几袋大米和白面,这回拿出来的是早先收来的大米白面,小鬼子的大米太显眼了。
“嘿嘿,我是晋省的,来这里下乡,之前都是吃米饭,好长时间没吃了,闻着就感觉香。”
这时候的下乡是第一个五年计划提出的省际间的交流学习互相帮扶,与几年后的知识青年上山下乡略有不同,但总目标是一致的,让年轻人到农村去,广阔天地大有作为。
“哦,那正好,我来这里就是想拿大米来跟你们换肉的,要白面也行,村长,帮忙安排个地方,咱们谈谈好吗?”
“不用安排了,村里就这一条马路贯穿南北,林子,你去各家问问,想换的就把肉准备好,对了,同志,怎么个换法?”村长问道。
“呃,我也没经验,厂里交待了不能让牧民吃亏,村长您说吧。”王向东觉得白送给他们可能不会收,那就意思意思吧。
“吃啥亏呀,我们这是互通有无,只是我们这边现在没有新鲜的牛羊肉,都是风干的腊肉、腊肠和血肠,一斤换你三斤行不?”
瞧瞧,咱们的牧民真淳朴啊。
“您说了算,那咱们就开始吧。”
草原上的牛羊肉在冬季时容易保存,放屋外冻上一晚就硬邦邦的,夏季时就是悬挂起来风干保存了,在这边肉食肯定是不缺的。
旱灾对以畜牧业为主的内蒙地区来说几乎没有影响,所以乌同志敢一口气接受三千多孤儿的安置,这就是民族大团结的精神体现了。
“王同志,你先坐下歇歇,尝尝我们这里的库胡尔,比你们包的饺子大多了,也不知道合不合你的口味。”
王向东也被邀请到村民的家里坐客,内蒙牧民很热情,马上端上吃的来,不仅有牛羊肉和奶茶,还有他没见过的吃食。
游牧民族的饮食可不仅仅只吃肉,内蒙这边还是以面食为主,吃大米的极少,面以荞麦面和莜麦面为主,也是蒸成馒头饺子吃的。
饺子也有油炸的,这边把它叫做库胡尔,也是他们标志性的主食了,油炸饺子的馅料绝对是纯肉的,而且以羊肉为主,看起来像饺子,但和面的方式和包的形状跟饺子还是有些不一样,倒是跟韭菜盒子的做法差不多。
奶茶就不用多说了,蒙古语叫“乌古台措”,这是内蒙民族传统的热饮料,由砖茶水加鲜奶熬制而成。
内蒙民族好喝奶茶,一天到晚都在喝,喝的时候通常要加少许盐,还可以加黄油,有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能,既可代汤下饭,又可待客。
这里的奶茶是在煮好的茶水里加入鲜奶,可不是后世小年轻喜欢喝的什么珍珠奶茶啥的,茶是砖茶,过去一块砖茶可以换一头羊或一头牛,草原上有“以茶代羊”馈赠朋友的风俗习惯。
村里大多是汉族,说的也都是普通话,所以王向东跟村长他们聊得有来有去的,抽着烟喝着奶茶,初来乍到的,正好向他们请教一些礼仪,免得真到了蒙古族牧民家里搞尴尬了。
去内蒙牧民家中做客,也要知道一定的规矩的,首先,主客的坐位要按男左女右排列,贵客、长辈要按主人的指点,在主位上就座。
然后,主人用茶碗斟上飘香的奶茶,放少许炒米,双手恭敬地捧起,由贵客长辈开始,每人各敬一碗,客人则必须用右手接碗,如果你少要奶茶或不想喝奶茶,可用碗边轻轻地碰一下勺子或壶嘴,主人就会明白你的用意。
奶茶、炒米是蒙古族茶俗文化中的一大特色。
王向东到每一家都得喝奶茶,知道礼节后就少喝了,要不然这二三十户下来肚子能撑破的。
最后车子来到了村尾,车斗上就剩下两袋大米白面了,倒是多了几袋的腊肉腊肠啥的。
“王同志,还有几户牧民的草场离得比较远,不过你有车,可以过去问问,西边十几公里外就是徐三树他们一组的草场,你可以先去他那边。”村长指着西边说道。
“好的,谢谢村长,谢谢各位同志,那我就告辞了。”王向东挥手离开了村子。
往西开了十几公里,果然看到一大群羊儿在远处悠闲的吃草,牧民骑着马儿在看护着,眼前是两个蒙古包和一个石块垒起的大羊圈。
王向东刚把车子停在蒙古包外,就看到两个不到十岁的男孩跑进了蒙古包,然后一个扎着花色头巾,穿着长裙的蒙古族妇女拿着猎枪走了出来。
“同志,我是村长介绍来找徐三树的。”王向东大声说道,也没下车,怕引起误会。
“叔叔,你真是来找我爸爸的吗?”
女人回了句蒙古语,还是警惕的盯着王向东,倒是她的身后探出更大一点的男孩的脑袋问道。
“对啊,我是来找你爸爸换肉来着,那边放羊的就是你爸爸吧,那我就在这里等着好吗?”王向东指了指远方说道。
“行,那你就等着,我爸爸也快回来了。”男孩看了看天色点头应道。
王向东抽完一支烟,又过了几分钟,就看到远处的羊群像一朵白云般朝这边飘来,不停的变化着形状,这景象真是难得一见啊。
徐三树赶着一百多只羊回来了,他骑着马,三只牧羊犬跟在身边,熟练的把羊群赶进旁边那个石块垒起的羊圈里,他还仔细的清点数量,这种羊圈应该是他们作为游牧点专门搭建的,那这片草场也是固定的了。
“徐大哥你回来啦。”王向东这时才从车上下来跟他打了个招呼。
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年轻人走过来查看了王向东的证件,然后又看了看车斗,顿时惊叫起来。
“村长,车上有大米和白面。”
“同志,你咋知道我这些麻袋里头装的是大米白面啊?”王向东很是惊讶。
王向东进村前他先在车斗放上了十几袋大米和白面,这回拿出来的是早先收来的大米白面,小鬼子的大米太显眼了。
“嘿嘿,我是晋省的,来这里下乡,之前都是吃米饭,好长时间没吃了,闻着就感觉香。”
这时候的下乡是第一个五年计划提出的省际间的交流学习互相帮扶,与几年后的知识青年上山下乡略有不同,但总目标是一致的,让年轻人到农村去,广阔天地大有作为。
“哦,那正好,我来这里就是想拿大米来跟你们换肉的,要白面也行,村长,帮忙安排个地方,咱们谈谈好吗?”
“不用安排了,村里就这一条马路贯穿南北,林子,你去各家问问,想换的就把肉准备好,对了,同志,怎么个换法?”村长问道。
“呃,我也没经验,厂里交待了不能让牧民吃亏,村长您说吧。”王向东觉得白送给他们可能不会收,那就意思意思吧。
“吃啥亏呀,我们这是互通有无,只是我们这边现在没有新鲜的牛羊肉,都是风干的腊肉、腊肠和血肠,一斤换你三斤行不?”
瞧瞧,咱们的牧民真淳朴啊。
“您说了算,那咱们就开始吧。”
草原上的牛羊肉在冬季时容易保存,放屋外冻上一晚就硬邦邦的,夏季时就是悬挂起来风干保存了,在这边肉食肯定是不缺的。
旱灾对以畜牧业为主的内蒙地区来说几乎没有影响,所以乌同志敢一口气接受三千多孤儿的安置,这就是民族大团结的精神体现了。
“王同志,你先坐下歇歇,尝尝我们这里的库胡尔,比你们包的饺子大多了,也不知道合不合你的口味。”
王向东也被邀请到村民的家里坐客,内蒙牧民很热情,马上端上吃的来,不仅有牛羊肉和奶茶,还有他没见过的吃食。
游牧民族的饮食可不仅仅只吃肉,内蒙这边还是以面食为主,吃大米的极少,面以荞麦面和莜麦面为主,也是蒸成馒头饺子吃的。
饺子也有油炸的,这边把它叫做库胡尔,也是他们标志性的主食了,油炸饺子的馅料绝对是纯肉的,而且以羊肉为主,看起来像饺子,但和面的方式和包的形状跟饺子还是有些不一样,倒是跟韭菜盒子的做法差不多。
奶茶就不用多说了,蒙古语叫“乌古台措”,这是内蒙民族传统的热饮料,由砖茶水加鲜奶熬制而成。
内蒙民族好喝奶茶,一天到晚都在喝,喝的时候通常要加少许盐,还可以加黄油,有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能,既可代汤下饭,又可待客。
这里的奶茶是在煮好的茶水里加入鲜奶,可不是后世小年轻喜欢喝的什么珍珠奶茶啥的,茶是砖茶,过去一块砖茶可以换一头羊或一头牛,草原上有“以茶代羊”馈赠朋友的风俗习惯。
村里大多是汉族,说的也都是普通话,所以王向东跟村长他们聊得有来有去的,抽着烟喝着奶茶,初来乍到的,正好向他们请教一些礼仪,免得真到了蒙古族牧民家里搞尴尬了。
去内蒙牧民家中做客,也要知道一定的规矩的,首先,主客的坐位要按男左女右排列,贵客、长辈要按主人的指点,在主位上就座。
然后,主人用茶碗斟上飘香的奶茶,放少许炒米,双手恭敬地捧起,由贵客长辈开始,每人各敬一碗,客人则必须用右手接碗,如果你少要奶茶或不想喝奶茶,可用碗边轻轻地碰一下勺子或壶嘴,主人就会明白你的用意。
奶茶、炒米是蒙古族茶俗文化中的一大特色。
王向东到每一家都得喝奶茶,知道礼节后就少喝了,要不然这二三十户下来肚子能撑破的。
最后车子来到了村尾,车斗上就剩下两袋大米白面了,倒是多了几袋的腊肉腊肠啥的。
“王同志,还有几户牧民的草场离得比较远,不过你有车,可以过去问问,西边十几公里外就是徐三树他们一组的草场,你可以先去他那边。”村长指着西边说道。
“好的,谢谢村长,谢谢各位同志,那我就告辞了。”王向东挥手离开了村子。
往西开了十几公里,果然看到一大群羊儿在远处悠闲的吃草,牧民骑着马儿在看护着,眼前是两个蒙古包和一个石块垒起的大羊圈。
王向东刚把车子停在蒙古包外,就看到两个不到十岁的男孩跑进了蒙古包,然后一个扎着花色头巾,穿着长裙的蒙古族妇女拿着猎枪走了出来。
“同志,我是村长介绍来找徐三树的。”王向东大声说道,也没下车,怕引起误会。
“叔叔,你真是来找我爸爸的吗?”
女人回了句蒙古语,还是警惕的盯着王向东,倒是她的身后探出更大一点的男孩的脑袋问道。
“对啊,我是来找你爸爸换肉来着,那边放羊的就是你爸爸吧,那我就在这里等着好吗?”王向东指了指远方说道。
“行,那你就等着,我爸爸也快回来了。”男孩看了看天色点头应道。
王向东抽完一支烟,又过了几分钟,就看到远处的羊群像一朵白云般朝这边飘来,不停的变化着形状,这景象真是难得一见啊。
徐三树赶着一百多只羊回来了,他骑着马,三只牧羊犬跟在身边,熟练的把羊群赶进旁边那个石块垒起的羊圈里,他还仔细的清点数量,这种羊圈应该是他们作为游牧点专门搭建的,那这片草场也是固定的了。
“徐大哥你回来啦。”王向东这时才从车上下来跟他打了个招呼。
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